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煲汤大全iOS版

类别:其他应用
大小:17.24MB
版本:4.2.68
时间: 2015-11-16

应用介绍

  餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。

  本APP教你如何煲汤,有介绍煲汤的做法,春季煲汤,夏季煲汤,秋季煲汤,冬季煲汤,孕妇煲汤,广东煲汤。有最完善的煲汤食谱大全及功效介绍。

  ☆煲汤百科☆

  煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

  ☆煲汤要素☆

  选料要得当、食品要新鲜、炊具要选择、火候要适当、配水要合理、搭配要适宜、操作要精细、喝汤时间有讲究。

  ☆煲汤的诀窍☆

  要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍:

  ●必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。

  ●应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。

  ●必须使用鲜肉,并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。

  ●必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。

  ●必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。

  ●可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。

  ☆操作说明☆

  1)列表页下方的小箭头可以快速切换页?

  2)菜谱下的小箭头可以浏览上/下一篇菜谱?

  3)喜欢的菜谱别忘记收藏哦?

  4)可以根据名称或者食材来搜索,试试看

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